ADEGA

Assegurando o processamento exclusivamente das uvas produzidas, a adega ocupa uma área coberta de 4.800 m2 e alia as técnicas mais ancestrais aos princípios mais modernos de laboração, com uma capacidade de processamento de uvas na ordem dos 2.500 Ton/ano e uma capacidade de armazenamento de vinho a rondar os 2.800.000 litros. Dispõe de um laboratório moderno, onde se realizam as análises necessárias a um controlo da qualidade, capaz de dar resposta eficiente não só ao controlo de maturação, como à vindima, à vinificação, ao acabamento e engarrafamento e por fim ao acompanhamento do produto após venda. Foi também instalada uma linha de engarrafamento com capacidade para 3.000 garf./hora (nominal) que permite enchimentos quer em garrafas tradicionais, quer em formatos menores – 250 ml – com rolha de cortiça natural ou recorrendo a sistema de abertura fácil designado por “screw-cap”. Destaca-se igualmente a possibilidade de enchimento em” Bag in Box “em todas as capacidades. Existe ainda uma sala de estágio para barricas com capacidade para 250 unidades. Aqui deu-se privilégio ao carvalho francês Allier oriundo de diversas tanoarias, existindo no entanto algumas barricas de carvalho americano e outras de leste.

É pois com esta diversidade que imprimimos o carácter pretendido a cada vinho que tenha madeira.