Todos os nossos vinhos são regionais Alentejanos, pois não estamos inseridos numa área geográfica de vinhos DOC. No entanto, este facto não compromete, de forma alguma, a qualidade dos vinhos que produzimos.Vinificamos os nossos vinhos seguindo uma metodologia de casta a casta e talhão a talhão, de forma a poder loteá-los consoante o perfil da casa e também as solicitações do mercado.
Os brancos jovens e frescos são vinificados em cubas de inox com
controlo de temperatura, enquanto que os brancos complexos e estruturados são vinificados em barricas com “batonnâge” numa câmara de frio, própria para o efeito.
Os tintos frutados e suaves são vinificados em cubas e lagares de inox com remontagens mecanizadas e temperaturas controladas enquanto os tintos persistentes e prolongados ainda estagiam em barricas.
Naturalmente, é dos melhores lotes e castas que fazemos, quer os nossos reserva, quer os monocasta, brancos e tintos, que são vinhos com perfil de guarda, elaborados de modo a evoluir bem em garrafa.
Os tintos frutados e suaves são vinificados em cubas e lagares de inox com remontagens mecanizadas e temperaturas controladas enquanto os tintos persistentes e prolongados ainda estagiam em barricas.Naturalmente, é dos melhores lotes e castas que fazemos, quer os nossos reserva, quer os monocasta, brancos e tintos, que são vinhos com perfil de guarda, elaborados de modo a evoluir bem em garrafa.
